作为清洁厨房的利器，抽油烟机成为厨房必不可少的电器，抽油烟机在种类划分上分为欧式、中式、侧吸式三种，各类型的抽油烟机吸油烟的方式不同，因此吸油烟的效果也是各有优势。
一、中式：中式吸油烟机与欧式、近吸式一个最大的不同点就是有一个比较深的集烟腔。当炒菜的油烟向上升时，会短暂聚集到这个集烟腔内，然后被吸走。这个特点比较适合于中国家庭油烟较多的爆炒的烹调习惯。而中式机主要的缺点是外观太过笨重，不够美观。不过中式机可以选择隐藏安装于橱柜中，这样呢，基本解决了美观的问题。
二、欧式：欧式吸油烟机基本可以分两种，一种是倒T形的，一种是弧形的，还有一种塔形的。这种吸油烟机大概安装于灶上方65CM处。欧式机外形时尚，比较明显的缺点就是在做饭时，阻碍视线，容易碰着头，难清洁，不太方便。
三、近吸式：一般油烟在升腾到40CM以上时开始扩散，近吸式安装于离灶台约35CM处，当炒菜的油烟在锅里生成之时，即开始被吸附，因此净烟效果较好。综合吸烟能力、美观度、方便性等来看，近吸式更像是第三代机、欧式是第二代机，而中式机则为第一代机。